中華包丁のおすすめ人気10選。貝印、藤次郎、杉本など

中華料理以外でも便利に使えると評判の中華包丁について、貝印・藤次郎・杉本などメーカーごとの特徴、失敗しない中華包丁の選び方のポイント3つについて解説します。

Amazonや楽天・Yahooの通販で買える中華包丁のうち、5000円以下の家庭で使えるタイプから、プロも愛用する高級な本格タイプまで、人気の中華包丁おすすめ10選もご紹介します。

中華包丁のおすすめ人気メーカー一覧

中華包丁のおすすめ人気メーカー5つと特徴や評価を解説します。

  • 下村工業
  • 貝印
  • 藤次郎
  • 杉本
  • 正広

下村工業

下村工業は日本で有数の刃物の産地、新潟県三条市で140年以上前に創業した歴史ある包丁メーカーです。

下村工業は職人の伝統の技術を大切にしながらも、新たなことへの挑戦をモットーに時代のニーズに合わせた製品を作っています。

下村工業の人気包丁ブランド「ヴェルダン」は切れ味・持続性もさることながら、オールステンレスで継ぎ目のない一体成型で清潔に使えます。

貝印

貝印は世界で刃物の三大都市の一つと言われる岐阜県関市で、古くから刃物を製造しているメーカーです。包丁以外にもカミソリや医療用器具などの製造で有名です。

貝印は受け継がれる職人の技術と進化する科学技術を融合し、より高い品質にこだわっています。

貝印の代名詞ともなっている「関孫六」は切れ味・使い心地・デザイン性の機能美を追求した人気の銘柄の包丁です。

藤次郎

藤次郎は刃物産地・燕三条で創業した、プロの料理人も愛用する包丁の製造メーカーです。

藤次郎の包丁は国内のみならず海外でも支持され、特に切れ味にこだわり抜いた道具を世に送り出しています。

藤次郎の人気モデル「TOJIRO PRO」はプロの料理人向けのブランド包丁として高い評価を得ています。

杉本

杉本は東京・築地にある高級包丁メーカーで、日本刀の技術を受け継いだ鋭い切れ味が持ち味です。

杉本は包丁の本来のあり方にこだわり、日々の手入れとして研ぐことを推奨しています。研ぎやすいよう職人が加工し、研ぎ方もホームページで丁寧に解説しています。アフターサービスで研いでもらうことも可能です。

杉本の包丁はほとんどが10000円を超えるもので、プロ向けのメーカーと言えます。

正広

正広は刃物で有名な岐阜県関市の包丁メーカーで、製品へのこだわりのためほとんどの製造工程を社内で行っています。

正広は原材料の改善・加工技術の研究により切れ味・耐久性・使いよさなど改良を重ね、高い評価を得ています。

正広の包丁「正広作」は家庭用からプロ用までバリエーションも豊富で、高品質を誇っています。

中華包丁の選び方3ポイント

失敗しない中華包丁選びの3つのポイントを解説します。

  • 自分にあった重さの中華包丁を選ぶ
  • 中華包丁の適切な刃渡りの長さは?
  • 中華包丁の刃の厚さは用途でチョイス

自分にあった重さの中華包丁を選ぶ

中華包丁は普通の包丁よりも重たいのが特徴のひとつです。中華料理で使われる骨付き肉を骨ごと断ち切る時、重量のある中華包丁の方が振り下ろした衝撃でよく切れるためと言われます。

極端に重い中華包丁を選ぶと、包丁さばきが鈍って調理に支障が出るほど疲れてしまう可能性があります。指を落としたりケガをするリスクもあるので、注意して選びましょう。

勢いで硬いものを切るのに使いたい場合は400g~500gまたはそれ以上の重いタイプの中華包丁を、そこまでの重量を求めず、中華包丁の機能だけ欲しい方は250g~程度の軽いタイプから選びましょう。

中華包丁の適切な刃渡りの長さは?

中華包丁を選ぶときは、刃渡りの長さに気をつけましょう。使いやすさ、収納できるか、まな板のサイズに合うか注意します。

一般的な三徳包丁の刃渡りは170mm~180mmですので、使いやすさや収納性を重視するなら165mm~180mm、大きい肉を切ったりキャベツ丸ごと豪快に千切りなどしたい方は200mm~220mmを目安に選ぶとよいでしょう。

家庭用の長方形のまな板は大きくても縦が24cmくらいまでが一般的です。よく見る円形の中華まな板などを用意する場合は別ですが、中華包丁の刃渡りがまな板から飛び出してキッチンを傷つけないようにしましょう。

中華包丁の刃の厚さは用途でチョイス

中華包丁の特徴である刃の厚さですが、薄刃、中厚刃、厚刃の3種類に分けられます。

中華包丁の刃の厚さが変わると、重量と食材の切り心地に影響します。刃が薄い方が薄切りなどもしやすいので、家庭用であれば薄刃でも十分です。骨など硬いものも切りたいという方は、少々扱いにくいかもしれませんが中厚刃の中華包丁を選択肢に入れてもよいでしょう。

中華包丁のおすすめ人気10選

中華包丁のおすすめ人気10選を紹介します。

下村工業 ヴェルダン 中華庖丁 OVD-172

下村工業 ヴェルダン 中華庖丁 OVD-172の仕様・製品情報

価格 2,899円 (2020年6月22日時点)
重量 375g
刃渡りの長さ 180mm
刃の厚さ 2.5mm
材質 刀身/ステンレスモリブデン鋼、柄/18-8ステンレス

下村工業 ヴェルダン 中華庖丁 OVD-172のおすすめポイント3つ

  • 気軽に買える価格
  • ビギナーに使いやすい仕様
  • 手入れが簡単

下村工業 ヴェルダン 中華庖丁 OVD-172のレビューと評価

入門用におすすめ

下村工業のヴェルダンシリーズの中華包丁は、お求めやすい価格で中華包丁を初めて使う方にも試しやすいです。刃渡りは180mm、重量は375gと中華包丁の特徴を損なわない程度の扱いやすい仕様です。

下村工業のヴェルダンの中華包丁の持ち手は流線形で手にフィットし、幅広の刃で食材を乗せて運びやすいです。刃の根元で鳥肉・骨切り、背中部分で肉叩き等中華包丁の機能を備えています。

下村工業のヴェルダンの中華包丁は継ぎ目なしのオールステンレス製ですので、清潔に使えて手入れもしやすい仕様になっています。

下村工業 ヴェルダン 中華庖丁 OVD-172はこんな人におすすめ!

中華包丁を初めて買う人・中華包丁の使い心地を試したい人

下村工業 正次 中華庖丁 M-18

下村工業 正次 中華庖丁 M-18の仕様・製品情報

価格 2,766円 (2020年6月22日時点)
重量 410g
刃渡りの長さ 195mm
刃の厚さ 3.0mm
材質 刀身素材/ステンレス刃物鋼、ハンドル/天然木/ローズウッド

下村工業 正次 中華庖丁 M-18のおすすめポイント3つ

  • 低価格
  • 高級感のあるローズウッド製ハンドル
  • 重量と長さのバランス

下村工業 正次 中華庖丁 M-18のレビューと評価

リーズナブルなのに本格的

下村工業の中華包丁・正次は、低価格ながら中華包丁らしい重さとサイズで、ハンドルはなんと木目が美しく、硬い素材の高級木・ローズウッドです。ハンドルは天然木の方が手に馴染むという方におススメです。

下村工業の中華包丁・正次は刃渡り195mm・重さ410gで、ヴェルダンよりもう少し中華包丁らしい仕様です。重みで野菜がサクサクと切れて、骨も叩き切れると評判です。

下村工業 正次 中華庖丁 M-18はこんな人におすすめ!

低価格で万能な中華包丁を求めている人

貝印 関孫六 中華 包丁 165mm 匠創 AB-5165

貝印 関孫六 中華 包丁 165mm 匠創 AB-5165の仕様・製品情報

価格 3,847円 (2020年6月22日時点)
重量 220g
刃渡りの長さ 165mm
刃の厚さ 2.0mm
材質 刃体/ハイカーボンステンレス刃物鋼、柄/18-8ステンレススチール

貝印 関孫六 中華 包丁 165mm 匠創 AB-5165のおすすめポイント3つ

  • 高コストパフォーマンス
  • 食洗器対応
  • ディンプル加工でくっつき防止

貝印 関孫六 中華 包丁 165mm 匠創 AB-5165のレビューと評価

耐久性と使いやすさを兼ね備えた一本

貝印の関孫六 匠創 AB-5165は、ハンドル内部まで刀身を通す独自設計とハイカーボンステンレス刃物鋼を使用することで耐久性を実現した、継ぎ目なしオールステンレス中華包丁です。食器洗浄機にも対応しているので、衛生的に使えます。

貝印の関孫六 匠創 AB-5165の刀身に施されているディンプル加工には食材との接着面積を狭くし、食材がくっつきにくいという利点があります。

貝印 関孫六 中華 包丁 165mm 匠創 AB-5165はこんな人におすすめ!

軽さ・扱いやすさ、耐久性を重視する人

貝印 中華包丁 165mm 脇屋友詞 Wakiya

貝印 中華包丁 165mm 脇屋友詞 Wakiyaの仕様・製品情報

価格 6,342円 (2020年6月22日時点)
重量 391g
刃渡りの長さ 165mm
刃の厚さ 2.0mm
材質 刃身/モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼、柄/ステンレススチール

貝印 中華包丁 165mm 脇屋友詞 Wakiyaのおすすめポイント3つ

  • 研ぎ直しと耐久性に優れた素材
  • オールステンレス食洗器対応
  • 細部にこだわった形状・加工

貝印 中華包丁 165mm 脇屋友詞 Wakiyaのレビューと評価

料理する人のことを考えた嬉しい設計

貝印の中華包丁 脇屋友詞 Wakiyaは、「ハイカーボン特殊ステンレス刃物鋼」を使用し、研ぎ直しのしやすさと耐久性を兼ね備えたオールステンレス製の中華包丁です。食器洗浄機に対応しています。

貝印の中華包丁 脇屋友詞 Wakiyaは、ハンドルの形状を緩やかに変えることによって持ち手の優しい手当たりを実現しています。新技術「本格刃付け」特殊スキ加工・スムーズエッジ加工を採用し、軽い力で鋭く切れる、抜群の切れ味が味わえます。

貝印 中華包丁 165mm 脇屋友詞 Wakiyaはこんな人におすすめ!

持ちやすくよく切れる包丁を、長く愛用したい人

藤次郎 プロ DPコバルト合金鋼割込 中華 220mm F-630

藤次郎 プロ DPコバルト合金鋼割込 中華 220mm F-630の仕様・製品情報

価格 15,027円 (2020年6月22日時点)
重量 520g
刃渡りの長さ 220mm
刃の厚さ 薄口~厚口(mm数不明)
材質 刀身/コバルト合金鋼+13クロームステンレス鋼、ハンドル/18-8ステンレス鋼

藤次郎 プロ DPコバルト合金鋼割込 中華 220mm F-630のおすすめポイント3つ

  • プロも使用する切れ味
  • 滑りにくいトルネード形状のハンドル
  • 刃の厚さは3種類

藤次郎 プロ DPコバルト合金鋼割込 中華 220mm F-630のレビューと評価

プロの切れ味と手入れの簡単さ

藤次郎プロの中華包丁 DPコバルト合金鋼割込 220mm F-630は、コバルト合金鋼を芯材に、13クロームステンレス鋼を側財に複合し、プロの切れ味と手入れの簡単さを両立させています。

藤次郎プロの中華包丁 DPコバルト合金鋼割込 220mm F-630のハンドルには渦のような形状加工を施してあり、持ち手が滑りにくい点が特長です。刃の厚さに3種類ラインナップがあり、好みの仕様に近いものを選べます。ステンレス製で丸洗いもできます。

藤次郎 プロ DPコバルト合金鋼割込 中華 220mm F-630はこんな人におすすめ!

2本目以降にワンランク上の中華包丁を検討している人

藤次郎 DPコバルト合金鋼割込 中華 薄口 225mm F-921

藤次郎 DPコバルト合金鋼割込 中華 薄口 225mm F-921の仕様・製品情報

価格 12,831円 (2020年6月22日時点)
重量 480g
刃渡りの長さ 225mm
刃の厚さ 2.0mm
材質 刀身材/コバルト合金鋼+13クロームステンレス鋼、ハンドル材/自然木

藤次郎 DPコバルト合金鋼割込 中華 薄口 225mm F-921のおすすめポイント3つ

  • 上級モデルに劣らないプロの切れ味
  • 独自の複合素材で高耐久・手入れも安心
  • 温かみのある天然木ハンドル

藤次郎 DPコバルト合金鋼割込 中華 薄口 225mm F-921のレビューと評価

業務用に耐えうる耐久性と繊細な切れ味

藤次郎 DPコバルト合金鋼割込 中華 薄口 225mm F-921は、藤次郎が誇るDPコバルト合金鋼割込を採用し、プロが認める切れ味はもとより、耐久性と手入れのしやすさも確保しています。

藤次郎 DPコバルト合金鋼割込 中華 薄口 225mm F-921のハンドルは角型ストレートの天然木で余計な装飾を施さず、実用性重視です。使うほどに手に馴染み、風合いの変化を楽しめます。

藤次郎 DPコバルト合金鋼割込 中華 薄口 225mm F-921はこんな人におすすめ!

藤次郎ブランドのプロの切れ味と耐久性を求める人

杉本 中華庖丁 1号 4001 ハガネ(高炭素鋼) 割込式 日本 ASG11

杉本 中華庖丁 1号 4001 ハガネ(高炭素鋼) 割込式 日本 ASG11の仕様・製品情報

価格 24,564円 (2020年6月22日時点)
重量 370g
刃渡りの長さ 220mm
刃の厚さ 2.9mm
材質 ハガネ(高炭素鋼)割込式

杉本 中華庖丁 1号 4001 ハガネ(高炭素鋼) 割込式 日本 ASG11のおすすめポイント3つ

  • ハガネ(高炭素鋼)を使用した鋭い切れ味
  • 手入れをすることで鋭い切れ味が持続する
  • 配送で研いでもらうことが可能

杉本 中華庖丁 1号 4001 ハガネ(高炭素鋼) 割込式 日本 ASG11のレビューと評価

プロの認める高級包丁

杉本 中華庖丁 1号 4001 ハガネ(高炭素鋼) 割込式 日本 ASG11は、ハガネ(高炭素鋼)を使用しています。合金とは違い錆びやすい半面、手入れを続けることで他では味わえない鋭い切れ味を持続できます。まさにプロの使う道具です。

杉本 中華庖丁 1号 4001 ハガネ(高炭素鋼) 割込式 日本 ASG11はメーカーホームページで研ぎ方について解説もありますが、アフターサービスで配送を利用し研いでもらうことができます(有料)。

杉本 中華庖丁 1号 4001 ハガネ(高炭素鋼) 割込式 日本 ASG11はこんな人におすすめ!

道具へのこだわりが強く、研ぐことさえも楽しめる人

正広作 ステンレス三合鋼 中華包丁 TX-101 40811

正広作 ステンレス三合鋼 中華包丁 TX-101 40811の仕様・製品情報

価格 4,524円 (2020年6月22日時点)
重量 240g
刃渡りの長さ 175mm
刃の厚さ 1.6mm
材質 刃先部/オリジナルハガネMV-85使用、表面部/SUS410L(フェライト系ステンレス)使用、材料詳細/0.85%カーボン・モリブデン・バナジウム、ハンドル/天然木(ローズ)

正広作 ステンレス三合鋼 中華包丁 TX-101 40811のおすすめポイント3つ

  • 軽くて切れ味のよい高コスパ製品
  • ローズウッドの天然木持ち手
  • 豊富なラインナップ

正広作 ステンレス三合鋼 中華包丁 TX-101 40811のレビューと評価

コストパフォーマンス良し

正広作 ステンレス三合鋼 中華包丁 TX-101 40811は、料理の特徴を研究し、料理人のニーズに応えた中華包丁です。この価格で、高級木であるローズウッドの持ち手を採用しています。

正広作 ステンレス三合鋼 中華包丁は、使用する人の好みに合わせた豊富なラインナップを揃えています。痒い所に手が届くブランドの中華包丁です。

正広作 ステンレス三合鋼 中華包丁 TX-101 40811はこんな人におすすめ!

リーズナブルな包丁、スペックにもこだわりたい人

AKZIM 中華包丁 本格ドイツステンレス鋼

AKZIM 中華包丁 本格ドイツステンレス鋼の仕様・製品情報

価格 2,398円 (2020年6月22日時点)
重量 275g
刃渡りの長さ 168mm
刃の厚さ 2.35mm
材質 ドイツ4116ステンレス鋼制、柄/彩木

AKZIM 中華包丁 本格ドイツステンレス鋼のおすすめポイント3つ

  • とにかく安い
  • 女性でも扱いやすい重量バランス
  • 十分な切れ味でコスパ良し

AKZIM 中華包丁 本格ドイツステンレス鋼のレビューと評価

安さから想像できない高級感

AKZIM 中華包丁 本格ドイツステンレス鋼は、紹介してきた中でも最安クラスの中華包丁ですが、Amazonでも評価度ランキング上位に位置し、高評価レビューを獲得しています。十分な切れ味と高級感のあるルックスを持ち合わせています。

AKZIM 中華包丁 本格ドイツステンレス鋼は、フルタング構造という金属部分が柄の根元まで続く仕様で、安定した使い心地と重量感により、女性でも安心して使えると評判です。

AKZIM 中華包丁 本格ドイツステンレス鋼はこんな人におすすめ!

とにかく安い中華包丁が良い人

SPEVORIX アップグレード版 本格中華包丁(中華骨切包丁)

SPEVORIX アップグレード版 本格中華包丁(中華骨切包丁)の仕様・製品情報

価格 4,299円 (2020年6月22日時点)
重量 687g
刃渡りの長さ 約180mm
材質 ステンレス、柄/彩木

SPEVORIX アップグレード版 本格中華包丁(中華骨切包丁)のおすすめポイント3つ

  • 低価格で骨切りもできるスペック
  • 刀身に空いた穴で掛けて収納できる
  • 重さと切れ味に高評価

SPEVORIX アップグレード版 本格中華包丁(中華骨切包丁)のレビューと評価

本場の中華包丁らしい仕様

SPEVORIX アップグレード版 本格中華包丁(中華骨切包丁)は、中国のメーカーによる中華包丁のようです。無骨な見た目どおり、本格的な骨切りの性能もあり、切れ味も良い評価を受けています。

SPEVORIX アップグレード版 本格中華包丁(中華骨切包丁)は、刀身の先に穴が開いており、フックなどに引っ掛けて収納することができます。

SPEVORIX アップグレード版 本格中華包丁(中華骨切包丁)はこんな人におすすめ!

重量があるタイプを選びたい人、キッチンに掛けて収納したい人