ステンレス包丁おすすめ最強10選

【じっくり読むと6分】

ステンレスの包丁はサビにくい上に扱いやすいので初心者にもプロにも愛用されています。ステンレスの包丁は安いものから高級品までさまざまです。

三徳、出刃、牛刀、どの包丁を選べばいいのでしょうか。グローバル、堺包丁をはじめとするおすすめのステンレス包丁を10商品ご紹介します。

ステンレス包丁のおすすめメーカー4選

ステンレス包丁のおすすめメーカー4つと特徴や評価を解説します。

  • 堺包丁 貫光(じっこう)
  • 吉田金属工業 グローバル
  • ヘンケルス
  • 藤次郎(とうじろう)

堺包丁 貫光(じっこう)

貫光の包丁は120年受け継がれる伝統の技術で確かな切れ味を誇り、世界30ヵ国のシェフに愛用されています。抜群の切れ味は素材を生かし、料理をいっそうおいしくします。

デザイン力も高く、世界的なデザイン賞も受賞しています。
長く使えるように研ぎ職人が購入した後も研いで修理しアフターフォローしてくれます。

吉田金属工業 グローバル

世界中から支持されるグローバルシリーズは、日本人のこだわりに沿った使いやすさと切れ味に磨きがかかった商品です。グローバルの包丁はオールステンレスで、洋包丁4種類、和包丁2種類が展開されています。

砥石を使いこなすのは困難ですが、専用シャープナーがあるので誰でも素早くメンテナンスできるのも大きな特徴です。

ヘンケルス

ドイツの包丁メーカーですが、製造は主に日本の刃物の町関市です。知名度も実績もトップクラスです。速水もこみち氏とタイアップして商品展開していることでも有名です。

欧州メーカーらしくデザイン性にも優れています。柄の色も選べます。プレゼント用のセットや高級モデルなどラインナップも豊富です。

藤次郎(とうじろう)

一般的に知られていないブランドですが、料理人の間では藤次郎を知らない人はいないほど国内外問わず有名な包丁ブランドです。

オールステンレスのTojiro-Proシリーズは切れ味もデザインも優れ、価格も手頃で人気です。手にフィットするハンドルは使いやすいことで定評があります。

ステンレス包丁の選び方

ステンレス包丁の選び方を以下の3つのポイントから解説します。

  • 刃の種類で選ぼう
  • 刃の材質で選ぼう
  • サイズと重さで選ぼう

刃の種類で選ぼう

三徳包丁は肉・魚・野菜に使える万能包丁です。初心者や一人暮らしなどの家庭用として一番人気があります。

牛刀包丁は刃先が鋭く、刃渡りが長いので肉はもちろん、キャベツなどの大きな野菜も一度に切ることができます。初めて包丁を購入される方におすすめです。

刃の材質で選ぼう

「ステンレススチール」は軽量でお値段も安いですが、切れ味が落ちやすく、研ぎにくいデメリットがあります。寿命が短いと割り切って使うことをおすすめします。

「モリブテンバナジウム鋼」はステンレスにモリブデンとバナジウムという元素を加え、硬度と強度を高めています。医療用メスに使われるほど切れ味がいいのが特徴です。

「ハイカーボンステンレス」は切れ味抜群で耐久性に優れた高級包丁でプロの愛用者も多くいます。サビに強く、研ぎやすく、耐久性もあるので寿命も長く何十年も使うことができます。

サイズと重さで選ぼう

刃渡りが長いと作業しにくく、短いと作業に時間がかかってしまいます。まな板からはみ出さない大きさの包丁がおすすめです。

適度な重みがあると包丁の重さが加わり食材を切りやすくなります。軽すぎると余分な力が要りますし、重いと持っているだけで疲れてしまいます。

ステンレス包丁のおすすめ10選

ステンレス包丁のおすすめ10選を紹介します。

堺貫光 ミルフィーユ包丁

堺貫光 ミルフィーユ包丁の仕様・製品情報

価格 13,716円 (2020年7月20日時点)
全長 305mm
120mm
刃渡り 180mm
刃の厚み 2mm
重量 180g
材質 V金10号
種類 三徳包丁

堺貫光 ミルフィーユ包丁のおすすめポイント3つ

  • サビにくく圧倒的な切れ味
  • 刃の凸凹が食材をくっつけにくい
  • 高級感のあるマホガニーハンドル

堺貫光 ミルフィーユ包丁のレビューと評価

迷ったらミルフィーユ包丁!あなたにピッタリ

堺貫光 ミルフィーユ包丁は、高級刃物鋼VG10なのでサビにくい上に切れ味がよく、その切れ味も長く続くのが特徴です。頻繁に研ぐ必要もありません。刃の凸凹は見た目もオシャレですし、食材がくっつきにくくスパッと切れます。高級感のあるマホガニーハンドルは、とても握りやすいです。どれを買うか迷ったらミルフィーユ包丁がおすすめです。

堺貫光 ミルフィーユ包丁はこんな人におすすめ!

よく切れる長持ちする包丁がほしいけどどれを買ったらいいのか分からない方に

吉田金属工業 グローバル 三徳 3点セット GST-B46

吉田金属工業 グローバル 三徳 3点セット GST-B46の仕様・製品情報

価格 17,280円 (2020年7月20日時点)
三徳包丁 全長/31、刃渡り/18、刀幅/5cm
ペティナイフ 全長/26cm、刃渡り/13cm、刀幅/3.5cm
材質・刃 モリブデン・バナジウム

吉田金属工業 グローバル 三徳 3点セット GST-B46のおすすめポイント3つ

  • 良いとこどりの鎌型包丁
  • シャープナーも付いた使いやすいセット
  • オールステンレス

吉田金属工業 グローバル 三徳 3点セット GST-B46のレビューと評価

このセットさえあれば間違いなし

吉田金属工業 グローバル 三徳 3点セット GST-B46は、刃渡は標準サイズの18cmです。伝統的な和包丁の菜切りと牛刀の形状のよいところを併せ持った鎌形包丁です。ペティーナイフは小型包丁としても使えて便利です。

専用のシャープナーが付属しているので、誰でも簡単に研ぐことができ切れ味も続きます。

吉田金属工業 グローバル 三徳 3点セット GST-B46はこんな人におすすめ!

オールステンレスで、手軽にメンテナンスしたい方に

ヘンケルス ミラノα 三徳包丁

ヘンケルス ミラノα 三徳包丁の仕様・製品情報

価格 3312円 (2020年7月24日時点)
刃渡り 18cm
材質 特殊ステンレス刃物鋼
種類 三徳
重量 135g

ヘンケルス ミラノα 三徳包丁のおすすめポイント3つ

  • 流線型フルメタルが衛生的で、よく切れる
  • 持ちやすいモナカ型ハンドル
  • 食洗器可能

ヘンケルス ミラノα 三徳包丁のレビューと評価

海外でもsantokuで普及するほど!

ヘンケルス ミラノα 三徳包丁は、フルメタルで衛生的、かつ切れ味に優れています。モナカ型のハンドルは手にフィットして握りやすく、長時間使っても疲れません。刃先の直線部が長めなので押し切りに向いています。

世界的な日本食ブームの影響で、この包丁が「Santoku」の名で知られつつあります。

ヘンケルス ミラノα 三徳包丁はこんな人におすすめ!

フルメタルで持ちやすさを重視する方に

藤次郎 F-895

藤次郎 F-895の仕様・製品情報

価格 8,640円 (2020年7月24日時点)
刃渡り 170mm
全長 295mm
重量 150g
材質 コバルト合金鋼・13クロームステンレス鋼
刃付 両刃

藤次郎 F-895のおすすめポイント3つ

  • 芯材にコバルト合金鋼
  • 滑りにくいハンドル
  • 両刃なので右利き左利き兼用

藤次郎 F-895のレビューと評価

プロの切れ味とお手入れの簡単さが両立

藤次郎 F-895は、芯材にコバルト合金鋼とクロームステンレス鋼の複合により、業務用の切れ味とお手入れの手軽さが実現しました。ハンドルにはトルネード模様が施され、水や油の付いた手でも滑りにくいです。オールステンレスで衛生的です。

藤次郎 F-895はこんな人におすすめ!

プロが使うような包丁で、手入れが簡単なものをお探しの方に

貝印 関孫六 三徳包丁 165mm 匠創 AB5156

貝印 関孫六 三徳包丁 165mm 匠創 AB5156の仕様・製品情報

価格 3,066円 (2020年7月25日時点)
刃渡り 16.5cm
刃の厚さ 2mm
種類 三徳
柄の長さ 13cm

貝印 関孫六 三徳包丁 165mm 匠創 AB5156のおすすめポイント3つ

  • 薄い刃で切れ味抜群
  • 流線型の持ちやすいハンドル
  • 芽取りが簡単

貝印 関孫六 三徳包丁 165mm 匠創 AB5156のレビューと評価

独自の研削加工により切込みのよさと鋭い切れ味が自慢

貝印 関孫六 三徳包丁 165mm 匠創 AB5156は、継ぎ目がないオールステンレスの包丁です。独自の設計によりハンドルと刀身のバランスがよく、持ちやすいのが特徴です。また切断抵抗を小さくなるように設計されているので食材への切込みや鋭い切れ味も持ち合わせています。研ぎ直しにも優れているので、切れ味も続きます。

貝印 関孫六 三徳包丁 165mm 匠創 AB5156はこんな人におすすめ!

切れ味がよく、持ちやすい包丁をお探しの方に

下村工業 角馬9000 牛刀庖丁 180mm TU-9003

下村工業 角馬9000 牛刀庖丁 180mm TU-9003の仕様・製品情報

価格 3,565円 (2020年7月25日時点)
刃渡り 180mm
全長 305mm
重量 140g
板厚 2mm
材質 超合金ステンレス/モリブデン・バナジューム鋼

下村工業 角馬9000 牛刀庖丁 180mm TU-9003のおすすめポイント3つ

  • 本研ぎ水砥刃付
  • 刃先角度が鋭利なので切込みやすい
  • 背通し・三本鋲

下村工業 角馬9000 牛刀庖丁 180mm TU-9003のレビューと評価

優れた切れ味と使いやすさでプロも満足のロングセラー商品

下村工業 角馬9000 牛刀庖丁 180mm TU-9003は、三徳包丁ではありませんが、牛刀包丁の中では短めで扱いやすいです。大きな野菜も一度で切ることができます。本研ぎ水砥刃付で切れ味、持続性に優れています。

刃先が鋭利なので切込みに優れ、使いやすさも抜群です。丈夫な3本鋲止め仕様です。

下村工業 角馬9000 牛刀庖丁 180mm TU-9003はこんな人におすすめ!

刃渡りが長めで、万能に使える包丁をお探しの方に

マック シェフシリーズ 家庭用牛刀 BF-HB-70

マック シェフシリーズ 家庭用牛刀 BF-HB-70の仕様・製品情報

価格 4,703円 (2020年7月26日時点)
刃渡り 180mm
全長 300mm
材質 クローム・モリブデン綱(フッ素樹脂加工)
種類 牛刀

マック シェフシリーズ 家庭用牛刀 BF-HB-70のおすすめポイント3つ

  • フッ素樹脂加工
  • 45.5度の鋭い刃先
  • 少し大きめの定番の万能包丁

マック シェフシリーズ 家庭用牛刀 BF-HB-70のレビューと評価

一度使うともう手放せない!日本が生んだ世界に誇るブランド

マック シェフシリーズ 家庭用牛刀 BF-HB-70は、フッ素樹脂加工が施されているので汚れが付きにくく、お手入れしやすい包丁です。薄く、鋭い刃は切れ味がよく、大きめのハンドルは握りやすく、そのバランスの良さが世界でも評価され、トップシェフにも愛用されています。

マック シェフシリーズ 家庭用牛刀 BF-HB-70はこんな人におすすめ!

少し大きめの万能包丁をお探しの方に

富士カトラリー 成平 FC-322

富士カトラリー 成平 FC-322の仕様・製品情報

価格 2,030円 (2020年7月26日時点)
刃渡り 180mm
全長 300mm
重量 120g
材質 モリブデン特殊鋼
種類 牛刀

富士カトラリー 成平 FC-322のおすすめポイント3つ

  • 特許取得済のデュポット加工でくっつかない
  • 切れ味抜群
  • コスパ良好

富士カトラリー 成平 FC-322のレビューと評価

くっつかない包丁なら絶対にコレ!

富士カトラリー 成平 FC-322は、特許取得済みの大小のデュポット加工が施され、効果的な空気の流れを生み出し切ったものがくっつきにくくなっているのが最大の特徴です。安心の切れ味とコストパフォーマンスの良さも人気の秘密です。

富士カトラリー 成平 FC-322はこんな人におすすめ!

スムーズに切り離れる包丁をお手頃価格で買いたい人に

SHAN ZU 万能包丁

SHAN ZU 万能包丁の仕様・製品情報

価格 2,480円 (2020年7月26日時点)
刃渡り 178mm
重量 243g
材質 高炭素ドイツステンレス鋼
刃厚 2mm

SHAN ZU 万能包丁のおすすめポイント3つ

  • ドイツステンレス鋼
  • 一体型ハンドル
  • 両刃

SHAN ZU 万能包丁のレビューと評価

料理の腕前がワンランクアップする切れ味

SHAN ZU 万能包丁は、 高炭素ドイツステンレス鋼で作られているため強く切れ味が持続するのが特徴です。程よい重量感は安定感がよく快適な切れ味をサポートします。刃にある凸凹のおかげで食材がくっつきにくく、スパッと切ることができます。両刃なので左利きの人も違和感なく使えます。

SHAN ZU 万能包丁はこんな人におすすめ!

ほどよい重量のある万能包丁が欲しい方に

柳宗理 キッチンナイフ 刃渡り18cm

柳宗理 キッチンナイフ 刃渡り18cmの仕様・製品情報

価格 6,362円 (2020年7月26日時点)
刃渡り 18cm
重量 165g
材質 13クロームステンレスの3層鋼
種類 三徳

柳宗理 キッチンナイフ 刃渡り18cmのおすすめポイント3つ

  • 使いやすさが追求されたデザインと大きさ
  • モリブデン・バナジウム配合

柳宗理 キッチンナイフ 刃渡り18cmのレビューと評価

料理もスタイリッシュに

柳宗理 キッチンナイフ 刃渡り18cmは、特殊ステンレス鋼を中心に13クロームステンレスでサンドイッチした3層構造です。鋭い切れ味と、折れにくさ、サビにくさを併せ持っています。

日本のトップデザイナー柳宗理ブランドで従来の形にとらわれずフォルム、美しさ、使いやすさなど全ての面で洗練されています。

柳宗理 キッチンナイフ 刃渡り18cmはこんな人におすすめ!

切れ味だけでなく、フォルムにもこだわりたい方に

ステンレス包丁の重要ポイントまとめ

ステンレス包丁の重要なポイントは以下の3つです。

  • 切れ味
  • 持ちやすさ
  • 刃の長さ