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セラミック包丁のメリット・デメリットや京セラ・ニトリなどの人気メーカーを知って、自分にぴったりのセラミック包丁を探しましょう。肉料理に最適の牛刀タイプ、軽量な子供用、研ぎ器（シャープナー）セットなど幅広く紹介します。
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おすすめのセラミック包丁9選
パール金属 セラミック包丁 Colors Fine F-2152
| 重量 | 80g |
|---|---|
| サイズ | 38×18×270mm |
| 刃の材質 | ジルコニアセラミック |
| 柄の材質 | ABS樹脂 |
| 原産国 | 中国 |
- 濡れた手でも滑りにくいラバー塗装ハンドルになっています。
- ハンドル部分は3つのカラー展開です。
- 80gとすごく軽いです。
「パール金属 セラミック包丁 Colors Fine F-2152」の特徴
ハンドル部分は、手にピッタリとフィットするように設計されています。カラーはピンク・グリーン・ブラックの3色と、かわいいデザインです。
Latuna セラミック包丁
| 重量 | 65g |
|---|---|
| サイズ | 25×6.4×2.8cm（梱包サイズ） |
| 刃の材質 | セラミック |
| 柄の材質 | 不明 |
| 原産国 | 日本 |
- 高級料亭丸しまと共同開発した、純国産のセラミック包丁です。
- 重さは65gと、すごく軽いです。
- 切れ味が良いので、食材をキレイに切ることができます。
「Latuna セラミック包丁」の特徴
日本の熟練職人が1本1本手作りで作っている包丁です。そのため切れ味は抜群で、切れ味の持続はステンレスの200倍です。黒の高級感あるデザインが特徴です。
フォーエバー 銀抗菌カラーセラミック包丁 KC-14PP
| 重量 | 78g |
|---|---|
| サイズ | 26.5×4.5×2cm |
| 刃の材質 | ジルコニアセラミック |
| 柄の材質 | ポリプロピレン |
| カラー | ピンク縞×ピンク |
- ピンクのカラーが特徴の包丁です。
- 世界規格カトラ社実験で証明された超耐摩耗性です。
- 金属アレルギーもなく、安心して使用できます。
「フォーエバー 銀抗菌カラーセラミック包丁 KC-14PP」の特徴
無気孔質セラミックを使用することで、従来のセラミックより5倍もの超耐摩耗性・切れ味を持続させます。見た目はピンクと、可愛い包丁です。
フォーエバー セラミック包丁 VTC-12BK
| 重量 | 0.06kg |
|---|---|
| サイズ | 23.8×3.3×2cm |
| 刃の材質 | セラミック |
| 柄の材質 | 不明 |
| カラー | ブラック |
- 銀抗菌を施している包丁です。
- フォーエバー独自の製法で、高摩耗性を実現しています。
- 食材の変色やにおいうつりの心配がいりません。
「フォーエバー セラミック包丁 VTC-12BK」の特徴
独自技術の高密度セラミック包丁なので、長い間鋭い切れ味をキープできます。デザインは、シンプルなブラックで、かっこいいです。安心の日本製も嬉しいポイントです。
京セラ アドバンスセラミックレボリューションズシリーズ FK-3PC-PATRIOT
| 重量 | 約0.35kg |
|---|---|
| サイズ | 35.8×18.3×2.8cm |
| 刃の材質 | セラミック |
| 柄の材質 | 不明 |
| カラー | パトリオット |
- 5.5吋、4.5吋、3吋の3点セットです。
- ハンドル部分は人間工学に基づいた握りやすい設計です。
- 京セラ独自のジルコニア材料からつくったセラミックブレードです。
「京セラ アドバンスセラミックレボリューションズシリーズ FK-3PC-PATRIOT」の特徴
3点セットの包丁なので、食材に合った包丁を毎日使えます。京セラ独自のセラミックブレード採用で、スパッと食材を切ることができます。
フォーエバー SC-14WB
フォーエバー SC-14WBの仕様・製品情報
| 重量 | 140g |
|---|---|
| サイズ | 幅4.2×奥行26.5×高さ2cm |
| 刃の材質 | セラミック |
| 柄の材質 | ポリプロピレン |
- ステンレスの100倍切れ味長持ち
- 水切れがよい
- 食洗機使用可能
フォーエバー SC-14WBのレビューと評価
切れ味が驚くほど長持ち
フォーエバー SC-14WBのセラミック包丁は、ステンレスの100倍という切れ味が長持ちする特徴を持っています。包丁を研ぐのが面倒な人にとっておすすめの包丁といえるでしょう。
また、水切りがよいフォーエバー SC-14WBは洗った後にすぐに片づけられたり、違う料理に取りかかれます。食洗機使用可能というのも便利です。
フォーエバー 櫻セラシリーズ RB-16B
フォーエバー 櫻セラシリーズ RB-16Bの仕様・製品情報
| 重量 | 87g |
|---|---|
| サイズ | 285×45×20mm |
| 刃の材質 | セラミック |
| 柄の材質 | ポリプロピレン |
- 切れ味持続はステンレスの200倍
- 高圧プレス法品
- 超滑性
フォーエバー 櫻セラシリーズ RB-16Bのレビューと評価
切れ味重視の人におすすめ
フォーエバー 櫻セラシリーズ RB-16Bは、切れ味を重視してセラミック包丁を選びたいひとにおすすめです。切れ味の持続はなんとステンレスの200倍という驚異の検証結果が出ています。これは高圧プレス法という加工法によって、セラミック素材を超密度にしたからで、肉や野菜などの食材を切る時も極めて滑らかなのです。
フォーエバーの上位製品である櫻セラシリーズを使えば、いつもの料理がワンランクアップできるかもしれません。
京セラ セラミック ナイフ こども用 FKR-105
京セラ セラミック ナイフ こども用 FKR-105の仕様・製品情報
| 重量 | 50g |
|---|---|
| サイズ | 218×92×24mm |
| 刃の材質 | ファインセラミックス |
| 柄の材質 | ポリプロピレン |
- 子供が使いやすい
- 刃先がアーチ状で安全
- 無料研ぎ券付き
京セラ セラミック ナイフ こども用 FKR-105のレビューと評価
子供にぴったりのセラミック包丁
京セラ セラミック ナイフ こども用 FKR-105は、子供用の包丁として最適です。子供が使いやすいサイズ、刃渡り105mmとなっています。柄の部分も子供の手にジャストフィットする大きさなのです。
また、刃先を丸くアーチ状にすることで、安全面にも配慮されています。無料研ぎ券が付いているため、セラミック包丁はこれだけという場合でも、当面専用の研ぎ器を購入する必要がありません。
京セラ FKR-140HIP-FP
京セラ FKR-140HIP-FPの仕様・製品情報
| 重量 | 90g |
|---|---|
| サイズ | 270×45×20mm |
| 刃の材質 | ファインセラミックス |
| 柄の材質 | ポリプロピレン、オレフィン系エラストマー |
- 強度20%アップ
- 持ちやすいラバーグリップ
- 先まで刃がある
京セラ FKR-140HIP-FPのレビューと評価
京セラのハイグレードセラミック包丁
京セラ FKR-140HIP-FPは、京セラのセラミック包丁のなかで、ハイグレードに位置づけられている製品です。強度を20%アップしたファインセラミックス素材の刃は切れ味がするどく、かつ長期間切れ味が持続します。
また、柄の部分がラバーグリップ（オレフィン系エラストマー）となっていて、すべりにくい工夫がされているのも上位製品ならではです。先端部分まで刃がついているので、刃渡り140mmであっても、肉などが切りやすくなっています。
セラミック包丁におすすめの研ぎ器3選
おすすめ研ぎ器3選を紹介します。
京セラ 電動シャープナー DS-38
| 重量 | 260g |
|---|---|
| サイズ | 15.5×9.8×7.3cm |
| 砥石の材質 | 工業用ダイアモンド#600 |
| 本体の材質 | ABS樹脂・ポリアセタール |
| 電源 | アルカリ単三電池 |
- ダイヤモンド砥石なので、セラミックナイフも研げます。
- 0.5mm程度の刃こぼれであれば、しっかりお手入れすることができます。
- ナイフガイドロット付きなので、研磨角度を一定に保てます。
「京セラ 電動シャープナー DS-38」の特徴
電動の研ぎ器なので、本格的にしっかりと研ぐことができます。研ぎクズが飛び出しにくかったり、動作やバッテリーパワーが分かるランプが付いていたりと、安心設計です。
貝印 シャープナー AP0308
| 重量 | 96g |
|---|---|
| サイズ | 141×51×55mm |
| 砥石の材質 | ダイアモンド砥石・セラミック砥石 |
| 本体の材質 | ABS樹脂・AS樹脂・エラストマー樹脂 |
| 原産国 | 日本 |
- 角度を自分で調整する必要がないので、カンタンです。
- 3種類の砥石を順番に使うことで、切れ味が復活します。
- 使わないときは収納できるコンパクトサイズです。
「貝印 シャープナー AP0308」の特徴
たったの3ステップで包丁の切れ味を復活させる研ぎ器です。底面には滑り止めのゴムがついているので、研ぐときにしっかり固定できるのが魅力です。
マーナ お魚包丁とぎ K257B
| 重量 | 57g |
|---|---|
| サイズ | 90×24×40mm |
| 砥石の材質 | アルミナセラミック |
| 本体の材質 | スチレン系樹脂 |
| 原産国 | 日本 |
- 可愛いお魚デザインの包丁研ぎ器です。
- 裏にはマグネットがついているので便利です。
- 軽くスッと引くだけで、すぐに研ぐことができます。
「マーナ お魚包丁とぎ K257B」の特徴
可愛いお魚デザインなので、包丁研ぎが楽しくなります。裏側にはマグネットがついているので、冷蔵庫などにピタッと貼り付けて置いておけます。
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セラミック包丁とは
セラミック包丁は、鋼やステンレスの包丁の重い、サビる、研ぎ直しが面倒などのデメリットを解消した包丁です。広い意味では瀬戸物などもセラミックであり、これらの食器などと同じく臭いが移りにくい特徴もあります。一方、刃こぼれしやすいなどの特徴も持っています。
セラミック包丁の優れた性能
セラミック包丁の性能は、以下の3つです。
- 切れ味が長く持続する高い硬度
- サビない
- 軽量
切れ味が長く持続する高い硬度
セラミック包丁とは、その名のとおり、金属でないセラミックで作られている包丁のことです。
セラミック包丁で通常用いられているのは「ジルコニアセラミック」という種類であり、これは他の分野ではたとえば義歯に使われるほど、耐久性や硬度が高いものなのです。したがって、切れ味が長く持続します。
サビない
金属ではないセラミック素材のセラミック包丁は、当然ながらサビることはありません。また、サビないというだけでなく、金属臭が食材に付かないという優れた性質をもっています。
そのため、味や臭いに敏感な場合、サラダなどの生の食材に対してセラミック包丁を使うといった利用法もできるのです。
軽量
女性や子どもが調理をする場合、軽量であることはメリットといえます。そして、包丁の種類のなかで最も軽量なのがセラミック包丁なのです。
家族分の料理を作っていると、意外に手が疲れてしまう人が多いのではないでしょうか。常備菜などをまとめて作る場合や家族が多い場合には、包丁が軽いほうが便利です。こうした人からの支持が高いのもセラミック包丁なのです。
セラミック包丁のメリット
セラミック包丁のメリットは、以下の3つです。
- 手入れが楽
- 切れ味が長く続く
- かわいらしいデザインの包丁が多い
手入れが楽
セラミックは絶対にサビることがありません。そのため、たとえば「旦那がカクテル用のレモンを切ってそのまま放置していたので包丁がサビた」なんてこともありません。漬物を切った後も、衛生面はともかくとして、そのままでもサビることはありません。
このようにアルカリや酸に強い性質を持つセラミック包丁は、漂白剤のようなものにも耐性が強いためお手入れが楽々です。食器洗い機に入れても問題ありません。
切れ味が長く続く
セラミック包丁の特徴は切れ味が長く続くということです。はじめに断わっておくと、セラミック包丁でも新品の状態のままというわけではないのです。しかし、ステンレスが1カ月程度しないと研ぎ直す必要があるのに比べて、一般的なセラミック包丁は半年～1年程度の持続力があります。
その状態となってからも、切れ味が持続しやすいため「5年ほどは使える」とレビューしている人もいるほどです。
かわいらしいデザインの包丁が多い
セラミック包丁の刃は白いため、女性が好むようなかわいらしいデザインの包丁が多いところもメリットといえるかもしれません。ピンクや黄色の柄などポップなデザインは他の包丁にはなかなかありません。包丁は縁起物ともいわれるので、プレゼントとしてもぴったりです。
セラミック包丁のデメリット
セラミック包丁のデメリットは、以下の2つです。
- 硬いものを切ると刃こぼれする可能性がある
- 自宅で研ぐのがむずかしい
硬いものを切ると刃こぼれする可能性がある
セラミック包丁は、カボチャや手羽先の軟骨など、硬いものを切ろうとすると刃こぼれしてしまう可能性があるのがデメリットです。硬度が高い特徴を持つのがセラミックですが、一方、弾性が少ないため刃こぼれしやすいのです。
自宅で研ぐのがむずかしい
セラミック包丁を研ぐには、普通の砥石ではできません。ダイヤモンドシャープナーなど専用の研ぎ器が必要です。そのため、セラミック包丁には無料でメーカーが研いでくれるクーポンのようなものが付属することもあります。
細かな刃こぼれも研ぎ直しで復活するのはありがたいですが、その間包丁が使えなくなるのはデメリットです。
セラミック包丁のおすすめメーカー一覧
セラミック包丁のおすすめメーカー4つと特徴や評価を解説します。
- 京セラ
- ニトリ
- パール金属
- フォーエバー
京セラ
「包丁は刃こぼれしてはいけないもの」という概念を破ったのが京セラです。包丁メーカーのどこも目を付けなかった硬いセラミック素材に注目しました。今や、セラミック包丁といえば京セラといえるほど日本および世界的に有名なメーカーです。
ニトリ
ニトリはコスパの良さで人気のメーカーです。ニトリのセラミック包丁のなかでも人気のセラミック三徳包丁は1,896円（税抜き）というリーズナブルな価格となっています。セラミック包丁を試したい人におすすめのメーカーといえるのです。
パール金属
パール金属は日本の家庭で使いやすいキッチン用品などを数多く手掛けるメーカーです。パール金属のセラミック包丁の特徴はニトリと同じくコスパの高さであり、2000円前後のセラミック包丁が主力商品です。ピンクやイエローなどの柄がポップでかわいいと、人気があります。
フォーエバー
世界一といわれた京セラの包丁に挑んだ包丁メーカーといわれているのがフォーエバーです。フォーエバー社に記載されたデータによると、包丁に重さを掛けて振動させ、積層したペーパーを何m切れるかの検証実験で京セラも抜いて世界一となっています。
一般的なステンレス包丁は3m、他社のステンレス包丁は7～8mに対し、フォーレバー製のステンレス包丁はなんと56mです。切れ味の持続性で選ぶならフォーレバーといえます。
セラミック包丁の研ぎ方
セラミック包丁選びの重要ポイント
この記事で重要なポイントは以下の3つです。
- 切れ味持続で選ぶならフォーレバー
- 国内シェアトップは京セラ
- 軽量のセラミック包丁は子供用にぴったり
【コスパ最強】安い包丁おすすめ20選｜5000円以下でよく切れる！
【徹底解説】藤次郎の包丁おすすめ7選！実際の評判は？特徴・シリーズ・お手入れの方法
