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さらに、よく切れる包丁は料理を美味しくしてくれるという効果も。とはいっても、値段が高い包丁でなければ切れ味には満足できないと思っていませんか？
使う用途や自分に合ったサイズ・素材の包丁を選べば、ニトリやドンキホーテで購入した包丁でも十分満足の切れ味が実感できます。
この記事では、包丁の素材や種類など選び方のコツや、長く使うための手入れ方法も紹介しています。
これから料理をもっと楽しみたいと思っている方や、日々の料理を少しでもストレスなくこなしたいと考えている方は、ぜひ参考にしてください。
【徹底解説】藤次郎の包丁おすすめ7選！実際の評判は？特徴・シリーズ・お手入れの方法
【5000円以下】安くて切れる包丁のおすすめ17選
| 切れ味のよさ | 製品の素材や使用者の口コミを元に切れ味のよさを評価 |
|---|---|
| デザイン | デザインのおしゃれさを評価 |
| 手入れのしやすさ | ハンドルと継ぎ目のない形状や食洗器可など手入れのしやすさを評価 |
貝印 三徳包丁 関孫六 匠創 165mm 日本製 食洗機対応 AB5156
| サイズ・重さ | 全長299㎜・135g |
|---|---|
| 種類 | 三徳包丁 |
| 刃の長さ(刃渡り) | 16mm |
| 刃の素材・色 | ステンレス・シルバー |
| ハンドルの素材 | ステンレス |
- 継ぎ目のないオールステンレス製で洗いやすく食洗器も対応
- 刃角落とし加工を施し、爽快で鋭い切れ味を実現
- 流線型のグリップが持ちやすく右利き・左利き兼用
- 食洗器メインで使っていると錆びやすいので水滴をふき取るようにしているとの声がありました
- 柄が一体型で衛生的だが、手が濡れていると滑りやすいという声がありました
【高級料亭監修】Latuna 包丁 セラミック 黒 極軽 錆びない 食洗機対応 日本製 (24年版)
| 重さ | 85g |
|---|---|
| 種類 | 三徳包丁 |
| 刃の長さ(刃渡り) | 15mm |
| 刃の素材・色 | セラミック・黒 |
| ハンドルの素材 | ー |
- 湯島の高級料亭『丸しま』との共同開発
- 独自技術によりステンレス製品の約50倍の切れ味を実現したセラミック包丁
- 主婦500人の声を反映したスタイリッシュな黒い刃
- 刃先が丸くトマトが切りにくかったという声がありました
下村工業 万能包丁 165mm 日本製 作楽結 SKU-101 ステンレス 全長29cm
| サイズ・重さ | 29cm・105g |
|---|---|
| 種類 | 三徳包丁 |
| 刃の長さ(刃渡り) | 165mm |
| 刃の素材・色 | ステンレス・シルバー |
| ハンドルの素材 | ポリプロピレン |
- 重すぎず軽すぎないバランス設計で手首に負担がかかりにくい
- 燕三条の職人による手研ぎ刃付けを採用し、軽い気持ちのよい切れ味
- 刃はステンレス・ハンドルは樹脂製で食洗器・乾燥器にも対応
- とても軽いので、男性が料理するときはもう少し重くてもよいという口コミがありました
メルペール ネコ 三徳 包丁
| サイズ・重さ | 約29.8cm・140g |
|---|---|
| 種類 | 三徳 |
| 刃の長さ(刃渡り) | 約17cm |
| 刃の素材・色 | ステンレス鋼 |
| ハンドルの素材 | ステンレス |
- レーザー加工で描かれた可愛らしい猫のイラスト入り
- 持ち手までオールステンレス製でお手入れしやすい
- 普段使いに便利な三徳包丁タイプ
「メルペール ネコ 三徳 包丁」の特徴
女性が喜ぶ可愛らしい猫のイラストが入った三徳包丁です。猫のイラストはレーザーで加工されているので、長期使用でもイラストがしっかり残っています。持ち手までステンレス製なので、使用後のお手入れも簡単です。
下村工業 日本製 ヴェルダン ファイン 三徳 包丁 160mm OVF-101
| サイズ・重さ | 29×4.3×1.3cm・145 g |
|---|---|
| 種類 | 三徳 |
| 刃の長さ(刃渡り) | 16.5cm |
| 刃の素材・色 | ハイカーボンモリブデンバナジウム鋼 |
| ハンドルの素材 | ステンレス |
- 金物の街、新潟燕三条製
- 職人によるファイン刃づけと切り込みがしやすい重心
- 切り込みしやすいように設計された重心ポイント
「下村工業 日本製 ヴェルダン ファイン 三徳 包丁 160mm OVF-101」の特徴
金物で有名な新潟燕三条製の三徳包丁です。刃先には高硬度のステンレス刃物鋼に、切れ味の持続性を高めるモリブデンとバナジウムが添加されています。
京セラ ファイン セラミック 三徳 170mm FKR-17LBK-AZ
| サイズ・重さ | 35.8 x 7.8 x 3.1 cm・85 g |
|---|---|
| 種類 | 三徳 |
| 刃の長さ(刃渡り) | 16cm |
| 刃の素材・色 | セラミック |
| ハンドルの素材 | ポリプロピレン |
- 食器とまとめて食洗機に入れられる
- 食材本来の美味しさをキープして調理ができるセラミック製
- 新素材 ”Z212” を採用。従来品との切れ味が2倍以上持続
「京セラ ファイン セラミック 三徳 160mm CK-160-BK」の特徴
長年セラミック製の包丁を製造している京セラの三徳包丁です。新素材を採用し、切れ味が従来比で2倍持続します。食洗機対応なので、包丁だけを手洗いをしていた手間が省けます。
貝印 KAI 三徳包丁 関孫六 萌黄 165mm AE2900
| サイズ・重さ | 29.3 x 4.8 x 1.7 cm・160 g |
|---|---|
| 種類 | 三徳 |
| 刃の長さ(刃渡り) | 16.5 cm |
| 刃の素材・色 | ステンレス鋼 |
| ハンドルの素材 | ポリプロピレン |
- ステンレス鋼を三層にすることで食器洗い乾燥機に対応
- 新しい加工により、刃先の形状が理想的に進化
- 貝印人気の調理シリーズ、関孫六モデル
「貝印 KAI 三徳包丁 関孫六 萌黄 165mm AE2900」の特徴
貝印の三徳包丁です。ステンレス鋼ながら、食洗機対応モデルながら、他のメーカに比べて低価格なのでとても使い勝手の良いモデルです。
パール金属 三徳 包丁 165mm ステンレス シャープ 毘光 (ひこう)
| サイズ・重さ | 40.2 x 7.8 x 3.8 cm・200 g |
|---|---|
| 種類 | 三徳 |
| 刃の長さ(刃渡り) | 16.5cm |
| 刃の素材・色 | ハイカーボンステンレス鋼・シルバー |
| ハンドルの素材 | ABS樹脂 |
- ハイカーボン・ステンレス鋼の刃、さまざまに使い回せる三徳包丁が、現在Amazonで700円台の驚きの安さ
- ブレードとハンドルが一体型の形状、シルバーに統一された外観がおしゃれ
- ブレード部分が耐熱温度・70度のABS樹脂なので、温度設定が低めの食洗器や乾燥機には対応
「パール金属 三徳 包丁 165mm ステンレス シャープ 毘光 (ひこう)」の特徴
刃渡り16.5㎝でステンレス鋼素材、オシャレで標準仕様の三徳包丁です。
ユーザーの口コミでは耐久性や刃の切れ味で問題点が指摘されており、安い分、使いこなすのに苦労するかもしれません。
ティファール(T-fal) ペティナイフ 9cm チタン強化コーティング K13406
| サイズ・重さ | (約):3×1×20cm・40g |
|---|---|
| 種類 | ペティナイフ |
| 刃の長さ(刃渡り) | 9cm |
| 刃の素材・色 | ステンレス鋼・シルバー |
| ハンドルの素材 | ポリプロピレン |
- チタン強化コーティングなので切れ味が鋭く衛生的、刃渡りわずか9㎝と手軽に使えるペティナイフ
- チタン強化コーティングにより、キュウリなどの野菜がブレードにくっつきづらく調理しやすい
- カラフルな保護カバーをつければキッチンのインテリア映えに、安全な持ち運びも可能
「ティファール(T-fal) ペティナイフ 9cm チタン強化コーティング K13406」の特徴
ドイツの権威あるレッドドットデザイン賞に輝くなど、ユニークかつ機能的なデザインが高く評価されたペティナイフ。
ハンドル部分にゴム弾性のある素材を使用し、持ちやすくグリップ力に優れている点も大きな魅力です。
Henckels ヘンケルス ユニティ デイリー 三徳包丁 160mm
| サイズ・重さ | 梱包サイズ:39.8 x 7.8 x 2.8 cm・140 g |
|---|---|
| 種類 | 三徳 |
| 刃の長さ(刃渡り) | 16cm |
| 刃の素材・色 | ステンレス・シルバー |
| ハンドルの素材 | ステンレス |
- ブレードとハンドル部分の継ぎ目がないヘンケルス社らしい一体型のオールステンレス製
- 刃渡りが16㎝と小型軽量サイズ、流線形で切れ込みもあるハンドル部分は握りやすく疲れにくい形状に
- 隅から隅までオールステンレスなので、細かい部分まで錆びにくく衛生的に長期使用が可能
「Henckels ヘンケルス ユニティ デイリー 三徳包丁 160mm」の特徴
名ブランド・ヘンケルスが販売する日頃の何気ない料理に適したユニティーデイリータイプの三徳包丁。
安い包丁には珍しく、メーカー認証の食洗器対応モデルなのでお手入れも簡単。
ティファール(T-fal) ユーティリティナイフ K13407
| サイズ・重さ | 1 x 3.5 x 26 cm・70 g |
|---|---|
| 種類 | ペティナイフ(ユーティリティナイフ) |
| 刃の長さ(刃渡り) | 12cm |
| 刃の素材・色 | ステンレス鋼・グレー |
| ハンドルの素材 | ポリプロピレン |
- ティファール社の包丁らしくチタン強化コーティングなので小型のユーティリティナイフでも切れ味抜群
- ブルーのオシャレなブレードカバーもついて、現在Amazonで1,300円台の安さ
- 刃渡り12㎝、全長もわずか26㎝、重さは70gと小型軽量なので、アウトドアなどでの使用、持ち運びにも便利
「ティファール(T-fal) ユーティリティナイフ K13407」の特徴
ユーティリティナイフという名称通り、さまざまな調理に活用できる利便性の高い便利ナイフです。
ただ耐熱性のある素材ながら食洗器には非対応なのでご注意ください。
貝印 KAI 牛刀包丁 関孫六 茜 180mm 日本製 AE2907
| サイズ・重さ | (長さx幅x高さ)30.5 x 4.4 x 1.8 cm・132g |
|---|---|
| 種類 | 牛刀 |
| 刃の長さ(刃渡り) | 18cm |
| 刃の素材・色 | ステンレス三層鋼・シルバー |
| ハンドルの素材 | ナイロン |
- 多くの他社と同じステンレス鋼でも三層構造なので、より大きな防錆効果と切れ味の鋭さを実現
- 刃渡り18㎝の牛刀ながら重さはわずか132g、切りにくい食材にも力が入りやすいコンパクト設計
- 三層ステンレス鋼に加え、資質ハンドル採用で食洗器にかけても大丈夫
「貝印 KAI 牛刀包丁 関孫六 茜 180mm 日本製 AE2907」の特徴
和製包丁を代表するメーカー・貝印が販売する和包丁のレトロモダンなデザインが目を引く牛刀です。
貝印のステンレス鋼は研ぎやすさでも知られており、切れ味が落ちても研磨によって長く愛用できるでしょう。
Henckels ヘンケルス「ミラノα 三徳包丁 180mm 日本製」ステンレス 19758-481
| サイズ・重さ | 梱包サイズ:39 x 8 x 3 cm・200 g |
|---|---|
| 種類 | 三徳 |
| 刃の長さ(刃渡り) | 18cm |
| 刃の素材・色 | ステンレス鋼・シルバー |
| ハンドルの素材 | ステンレス鋼 |
- フルメタルデザインと呼ばれるシルバーのステンレス鋼で統合されたシンプルかつ洗練を極めたデザイン
- 一本一本丁寧に施された刃付けなど、こだわり製法なのに現在Amazonで3,000円を切る安さ
- モナカ型と呼ばれるハンドル部分は流線形で美しく、長時間グリップするのにも最適な形状
「Henckels ヘンケルス「ミラノα 三徳包丁 180mm 日本製」ステンレス 19758-481」の特徴
名ブランド・ヘンケルスの中でも特に美しい人気シリーズ「ミラノα」のフルメタルデザインの三徳包丁です。
太めのブレードにあるヘンケルスのオシャレなロゴと文字が、さらにそのデザイン性を引き立てます。
ナガオ 燕三条 三徳包丁 刃渡り165mm モリブデンバナジウム鋼
| サイズ・重さ | 全長290mm/峰厚み1.8mm・135g |
|---|---|
| 種類 | 三徳 |
| 刃の長さ(刃渡り) | 18cm |
| 刃の素材・色 | モリブデンバナジウム鋼・シルバー |
| ハンドルの素材 | ポリアセタール樹脂 |
- モリブデンバナジウム鋼の刀身など、すべて「Made in Japan」にこだわった純和製包丁
- 刀身を丁寧に研削機で削り上げたり、1000度以上の高熱炉で焼き入れをしたりするなど、本格的な手作り製法
- 本格派の和包丁ながら食洗器での水洗いに対応、ハンドル部分は冬にも冷たくならない特別な樹脂仕様
「ナガオ 燕三条 三徳包丁 刃渡り165mm モリブデンバナジウム鋼」の特徴
新潟県で創業、35年以上の歴史があるナガオの本格製法にこだわった現在Amazonで「ベストセラー1位」に選ばれた三徳包丁。
隅々までこだわりの手作り製法を施しながら安い値段に抑えた極めてコスパの高いモデルです。
貝印 KAI 三徳包丁 関孫六 わかたけ ステンレス 165mm AB5420
| サイズ・重さ | 29.3×4.8×1.7cm・105g |
|---|---|
| 種類 | 三徳 |
| 刃の長さ(刃渡り) | 16.5cm |
| 刃の素材・色 | ステンレス刃物鋼・シルバー |
| ハンドルの素材 | ポリプロピレン |
- 刀匠「関孫六」伝統の技が生かされた最高の切れ味の三徳包丁が、現在Amazonで1,500円台の驚きの安さ
- 最高の防錆効果のあるハイカーボンステンレス刃物鋼製素材、食洗器や食器乾燥機にも対応
- 貝印独自の「特殊スキ加工」により、軽い力でも最大限の切れ味を発揮
「貝印 KAI 三徳包丁 関孫六 わかたけ ステンレス 165mm AB5420」の特徴
名ブランド貝印の「関孫六」シリーズの低価格帯の中で、最高の人気をほこる「わかたけ」の三徳包丁。
昔ながらの和包丁をより洗練させたレトロモダンなデザインも目を引きます。
Henckels ヘンケルス ロストフライ 三徳包丁 180mm ステンレス 10055-880
| サイズ・重さ | 全長30.5㎝・不明 |
|---|---|
| 種類 | 三徳 |
| 刃の長さ(刃渡り) | 18cm |
| 刃の素材・色 | 特殊ステンレス鋼・シルバー |
| ハンドルの素材 | POM樹脂 |
- 名ブランド・ヘンケルス最大級のヒットシリーズ「ロストフライ」が、現在Amazonで3,000円を切る驚きの安さ
- ドイツ語で「錆びない」を意味する「ロストフライ」、特殊ステンレス鋼で最高の防錆効果を発揮
- 特別に耐熱性が強いPOM樹脂を使ったハンドルなので、食洗器や乾燥機使用による劣化が抑えられる
「Henckels ヘンケルス ロストフライ 三徳包丁 180mm ステンレス 10055-880」の特徴
発売から約半世紀、累計1200万本以上を売り上げたロングセラー商品、コスパ最強の三徳包丁です。
ドイツ製のブレードながら見た目は和包丁そのもの、刀身にあるヘンケルスのロゴがモダンなデザイン性を高めています。
下村工業 日本製 ヴェルダン 三徳 包丁 165mm OVD-11
| サイズ・重さ | 全長29.5cm・130 g |
|---|---|
| 種類 | 三徳 |
| 刃の長さ(刃渡り) | 16.5cm |
| 刃の素材・色 | ステンレスモリブデン鋼・シルバー |
| ハンドルの素材 | 18-8ステンレス |
- モリブデンとバナジウムが加えられた独自のステンレス鋼で、切れ味がより長持ちし錆びも抑えられる
- ステンレス一体型の流れるように美しいフォルム、15年以上前の品ながら現在もAmazon「ベストセラー1位」モデル
- 金物の町、新潟県・燕三条(つばめさんじょう)の職人技が光る、130gの軽さでも切れ味が鋭い刀身
「下村工業 日本製 ヴェルダン 三徳 包丁 165mm OVD-11」の特徴
ナガオの包丁と同じ下村工業による「ヴェルダンシリーズ」の名器、
キッチンのインテリア映えも期待できる滑らかな形状で、切れ味の耐久性にも優れた三徳包丁です。
ハンドル部分は他に類のないほど柔和なフォルムで握りやすく、継ぎ目もないので水洗いも楽で衛生的に管理できます。
【セット】安くて切れる包丁のおすすめ3選
Henckels ヘンケルス HIスタイル 三徳/ペティ 2pcsセット 日本製 食洗機対応 16717-002
| セット内容 | 三徳包丁/ペティナイフ |
|---|---|
| サイズ・重さ | 三徳包丁 310mm・約140g/ペティ206mm・51g |
| 刃の長さ(刃渡り) | 三徳包丁 180mm/ペティ130mm |
| 刃の素材・色 | ステンレス・シルバー |
| ハンドルの素材 | ABS樹脂 |
- ツヴァイリングは創業から290年を超えるドイツ発のキッチンウェアメーカー
- 製造は日本国内。刃物メーカーが多いことで知られる岐阜県関市
- 食洗器にも対応しているのでお手入れがラク
- お手頃価格のため切れ味がどれくらい保つか気になるという声も見られました
ニトリ 包丁・包丁研ぎ3点セット
| セット内容 | ペティナイフ/小三徳包丁/シャープナー |
|---|---|
| サイズ・重さ | ペティナイフ229㎜・60g/小三徳包丁280㎜・120g/シャープナー130g |
| 刃の長さ(刃渡り) | ー |
| 刃の素材・色 | ステンレス・シルバー |
| ハンドルの素材 | ステンレス |
- 包丁研ぎも付いたコスパの良い3点セット
- 2022年度グッドデザイン賞も受賞したスタイリッシュなオールステンレス
- 緩やかなカーブを描いたハンドルは手にフィットして握りやすい
- かぼちゃなど硬い物は切れ味が物足りないという声がありました
實光 JIKKO 堺職人手造り３本包丁セット 出刃包丁 刺身包丁 ( 柳刃包丁 ) 三徳包丁 (万能包丁)
| セット内容 | 三徳包丁/刺身包丁/出刃包丁 |
|---|---|
| サイズ・重さ | 三徳包丁/刺身包丁/出刃包丁 |
| 刃の長さ(刃渡り) | 三徳包丁165mm/刺身包丁210mm/出刃包丁120mm |
| 刃の素材・色 | モリブデン鋼/日本鋼・シルバー |
| ハンドルの素材 | プラスティック |
- 魚料理をもっと美味しく作りたい方のためのちょっと贅沢な包丁セット
- 10万店以上のプロの料理人にも使われている包丁専門店
- 名入れも可能でますます愛着のわく包丁に！
- 出刃・刺身包丁は鋼でできているので、錆びないようにメンテナンスが必用です
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よく切れて安い包丁はどこで買える？
一人暮らしを始める料理初心者の方は、「そもそも包丁ってどこで買うといいの」と思うことがあるでしょう。
ホームセンターなど店舗販売の包丁は、よく切れる品質が確かなモデルは一般的に5000円以上と高いものが多いです。
しかしAmazonなどネット通販では、ヘンケルスや下村工業のブランド包丁にも2000円以下の人気モデルがあります。
ニトリやドン・キホーテの包丁も多くの方に選ばれています。
この記事では、包丁の種類や素材、値段によっての特徴を解説しているので、違いを比較しながら自分にあった包丁を選んでください。
安い包丁の相場はいくらぐらい？
安い包丁を探そうとすれば、量販店の金物コーナーに500円程度から販売されているものも存在しています。
安い包丁でももちろん最初は使用していくことができますが、そのうち切れ味が悪くなり、最悪怪我に繋がる可能性もありますので、あまり安易に安すぎるものを使うのもお勧めできません。
では、どの程度の相場の包丁がおすすめかというと使い勝手の良い三徳包丁で3000円から10000円程度の間で検討した方が安定した切れ味で長く使用することができるでしょう。
安い包丁と高い包丁の違い
値段が安い包丁と高い包丁の違いは主に切れ味と握りやすさ、そして切れ味の耐久性にあります。
安くても5000円以上はする名ブランド「藤次郎」の包丁の多くは刀身にコバルト合金鋼を使っています。
軽い力でもスパッと切れる素材であり、防錆効果も非常に高いです。
よく切れると調理が楽になり、食材も傷つかないので鮮度を保った美味しい仕上がりになります。
また「藤次郎」の包丁の多くは持ち手・ハンドル部分がトルネード形状になっているので、握りやすく力も入れやすいです。
一方、安い包丁の多くはステンレス鋼なので切れ味や耐久性が合金鋼より劣り、滑りやすくもあります。
値段による品質の違いを埋めるには、お手入れをしっかりすることにあるでしょう。
ぐーちょ編集部
▼関連記事：「藤次郎」の包丁のおすすめを紹介しています
【徹底解説】藤次郎の包丁おすすめ7選！実際の評判は？特徴・シリーズ・お手入れの方法
包丁の種類
包丁の種類と特徴
| 包丁の種類 | 特徴 |
|---|---|
| 出刃包丁 | 魚をおろす和包丁。 厚く頑丈で重量のある刃が特徴。 初心者には16mm前後のものが人気。 |
| 菜切り包丁 | 野菜を切る和包丁。 四角い刃で力が均等に入る。 ボリュームのある葉野菜や千切りに向いている。 |
| 牛刀 | シェフズナイフとも呼ばれる万能包丁。 肉の塊が切りやすい。 三徳包丁よりも刃渡りが長く、野菜のカットにも向いている。 |
| 三徳包丁 | 文化包丁とも呼ばれる。 菜切り包丁と牛刀の良いとこどり。 肉・魚・野菜のどれを切るのにも向いている。 |
| ペティナイフ | 小型の包丁。 果物や小さい食材を切るのに向いている。 牛刀を小さくしたような形。 |
上記の表にある包丁の主な5つの種類について解説します。
出刃包丁
出刃包丁は、おもに魚をおろすときに使う和包丁です。
魚の太い骨を切るために厚く頑丈で重量のある刃が特徴。
魚をまるごと買って調理する人や釣りをする人は持っていると役に立つ包丁です。
出刃包丁と言っても大きさは90mm～30mm程度まで大小さまざまあります。
捌く魚の縦幅に合わせて選ぶのが良いと言われていますが、初心者には扱いやすい16mm前後のものが人気です。
菜切り包丁
菜切り包丁は野菜を切るために使う和包丁の一種。
ひと昔前までは、日本の家庭で広く使われていました。菜切り包丁の特徴は、四角い刃です。
力が均等に入るため、ボリュームのある葉野菜や野菜の千切り、大根のかつらむきに向いています。
肉や魚の調理には不向きですが、用途別に包丁を揃えておきたい人にはあると便利な包丁です。
牛刀
牛刀はシェフズナイフとも呼ばれる西洋で広く使われる万能包丁です。
その名のとおり、肉の塊が切りやすいのが特徴で、日本には牛肉を食べる文化と共に伝わってきたと言われています。
牛刀という名前ではありますが、三徳包丁よりも刃渡りが長いため野菜のカットにも向いています。
三徳包丁の代わりにこの牛刀を選ぶのも有りです。
三徳包丁
三徳包丁は文化包丁とも呼ばれ、現在日本で最も普及しているタイプの包丁です。
日本でもともと使われていた菜切り包丁と西洋から伝わった牛刀の良いとこどりをした形をしており、1本あればさまざまな用途に使うことができます。
肉・魚・野菜のどれを切るのにも向いているため三徳包丁の名前が付いたという説も。
一人暮らしを始める際に、とりあえず1本包丁を購入するなら、三徳包丁で間違いないでしょう。
ペティナイフ
ペティとはフランス語で「小さい」を意味します。
名前のとおり小型で、刃渡りが8mm～15mm程度であることが一般的。
果物や小さい食材を切るのに向いています。
形は牛刀をそのまま小さくしたような切っ先の尖った形です。
サブ包丁として購入するのはもちろん、あまり料理をしない方であればメイン包丁として使ってもよいでしょう。
包丁の素材の種類
包丁の素材の主な3つの種類を解説します。
ステンレス
ステンレスの包丁はよく錆びないと言われますが、正確には錆びにくい素材です。
特にレモンなど酸性の高いものを調理した後には、念入りに水洗いしておかなければ錆びが発生しやすくなります。
ステンレスにはヘンケルス社製など一体型のモデルが数多くあり、シルバーの流線形が美しいスタイリッシュな点も大きなメリット。
一方で、ツルツルして握りにくいといった難点もあります。
ぐーちょ編集部
セラミック
セラミックは何よりも軽いので調理の際に扱いやすいです。セラミックの一体型モデルならなお軽くなります。
防錆効果が非常に高いのでステンレスより手間いらず、防菌効果も高いので他の食器と同じ漂白剤で洗うことも可能。
刀身の金属臭が肉や生魚などの生ものにつきにくいことも大きなメリット。
ただその分、高価になり最安値でも3,000円ほどになります。また欠けやすいという難点もあり。
ぐーちょ編集部
▼関連記事：セラミックの包丁のおすすめを紹介しています
セラミック包丁のおすすめ9選｜京セラ、ニトリなど人気メーカー、研ぎ方まで
鋼(はがね)
鋼は鉄と炭素の合金、昔ながらの和包丁に使われる伝統的な素材です。
とにかく切れ味が他の素材よりも抜群に良い。
ただ錆が発生しやすいのでステンレスよりもお手入れが大変になります。
また鋼は本格製法の包丁が多いぶん高価で、5000円以下のモデルはAmazonでもほとんど見かけません。
鉄との合金、ステンレス鋼であればかなり安く手に入ります。
ぐーちょ編集部
安い包丁でもよく切れる！研ぎ方のコツ
包丁の切れ味を維持するためには、包丁を研ぐことで切れ味を維持することができます。
一般的には平たい砥石の上を包丁の刃先を滑らせて研ぐのですが、研ぎ方によっては切れ味が変わってしまうこともあります。
一般の方でも簡単に包丁を研ぐことができる方法として、V字型の形状に砥石がついている包丁シャープナーを使うことをおすすめします。
シャープナーのV字箇所に刃先を通して引くことで、刃先をしっかり研ぐことができ安心して使用することができます。
包丁のお手入れ・保管方法
包丁を長く使うために大切なのは、錆を防ぐことと切れ味を持続させることです。
市販包丁の素材で多いのはステンレス。ステンレスは錆びにくい素材ですが、まったく錆びないわけではありません。錆びの大敵は塩分と水分です。
使用後は洗剤を使って良く洗い乾いた布で水分を拭き取り保管しましょう。
もし錆が付いてしまったら、クレンザーや重曹を使って錆を落としてください。
気付いたらすぐ対処することで錆が広がるのを防ぐことができます。
ぐーちょ編集部
安い包丁のおすすめメーカー一覧
安い包丁のおすすめメーカー3つと特徴や評価を解説します。
下村工業
下村工業はおよそ140年前、金物の町として有名な新潟県三条市に創業した老舗刃物メーカー。
安い包丁にも、三条市の燕三条(つばめさんじょう)の職人さんによるファイン刃付けが施されているので切れ味抜群です。
安い価格帯の中では「ヴェルダンシリーズ」が一番の人気。
シルバーの一体型デザインは流線形の美しいフォルムで、洋包丁好きな方の目にも止まるはず。
ブレードもモリブデンとバナジウムが加えられた特殊なステンレス鋼で切れ味、防錆ともに一級品です。
ぐーちょ編集部
ヘンケルス
ヘンケルスは、ドイツに本社を置く老舗刃物メーカー「ツヴィリング J.A ヘンケルス社」が母体。
同社は2つのメーカーに分かれ、「ツヴァリング」は本格製法、「ヘンケルス」は日常使いの安価な包丁を扱っています。
ヘンケルスの包丁は「ロストフライ」シリーズが大人気。
ドイツ製の高級ステンレス鋼を使用しながら日本の技術を融和させており、和包丁を元にしたデザイン性の高さにもそれが顕著に表れています。
「ミラノα」シリーズなどステンレス一体型のスタイリッシュなモデルも大人気。
ぐーちょ編集部
貝印
貝印とは東京に本社を置く刃物を中心とした商品の販売会社で、包丁では「関孫六（せきまごろく）」シリーズを扱っています。
関孫六は室町時代に活躍した刀工。「関孫六」の包丁はその刀匠の製法を受け継いだ由緒正しいものです。
貝印「関孫六」の3,000円以下の包丁の多くは、昔ながらの和包丁のデザインで統一されているのが一番の特徴。
刀身はステンレスの三層構造、3段階で研磨しているなど安くても切れ味は抜群です。
ぐーちょ編集部
包丁の選び方
包丁の選び方を以下の3つのポイントから解説します。
とにかく安い包丁が欲しいならペティナイフを
学生さんや会社員など一人暮らしを始めるので、しょうがなく包丁がいるというような方はできるだけ安いモデルをお探しでしょう。
そこで最適なのがペティナイフやユーティリティナイフです。
最も実用的な三徳ナイフの刀身が大体16㎝なのに対し、ペティナイフなどは10cm前後がほとんど。
ざっくり丸ごと切れる食材は限られますが、そのぶん刀身が高級素材でも値段が1,000円前後とお得。
特に一人暮らしの学生はシンプルな調理中心になるので、少量の食材に使いやすい短いブレードが重宝するはずです。
ぐーちょ編集部
オシャレに衛生的に使いたいならステンレス一体型を
特に若い女性は、包丁にもキッチン映えするようなデザインを求めてしまうのではないでしょうか。
安い包丁にも刀身と柄が継ぎ目なく接合したステンレス一体型がメーカーを問わず数多く販売されています。
一体型の多くは全体が流線形を成した美しいフォルム。
水洗いもしやすく、継ぎ目に水が入らないので長く衛生的に管理できます。
また3000円を超えてもいいのなら、セラミック一体型モデルも良い選択肢になるでしょう。
ぐーちょ編集部
鋭い切れ味で美味しく調理したいならブランドものを
調理に慣れてくれば、だんだんと切れ味の鋭い包丁が欲しくなるものです。
切れ味が鋭ければ調理が時短で楽。
かつ肉汁がもれでるような食材へのダメージも防げるので料理がより美味しく仕上がります。
切れ味にこだわるなら、老舗メーカー・ヘンケルスや下村工業などのコスパの高い包丁が最適。
ブランド包丁は安価なシリーズにも独自の本格製法を施したものが多いからです。
ぐーちょ編集部
お家で美味しい料理を！キッチン用品を揃えよう
自宅で料理をするのに、包丁、フライパンなどキッチン用品選びは重要です。
いいものを揃えて、美味しい料理を作りましょう！
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安い包丁の重要ポイントまとめ
安い包丁の重要なポイントは以下の3つです。
- 安い包丁は、ホームセンターなどの店舗よりネット通販の方が高コスパ品を見つけやすい
- 安い包丁は5,000円以上の高い包丁より切れ味で劣りながら、普通に日常使いするぶんには特に不自由しない
- 2,000円以下の安い包丁にも、長年の伝統技術が光る下村工業などの本格製法の包丁がある
この記事を書いたライターからのコメント
一人暮らしと主婦歴を合わせると15年ほど。毎日料理をしていますが、包丁は三徳包丁とペティナイフのセットで不自由していません。
しかし先日、実家の母が買ったパン切り包丁を使わせてもらったのですが、その切りやすさにびっくり！
「やはり専用の包丁は違うな」と感じ、ほかの包丁にも興味が出てきました。
今回の記事では一部しかご紹介できませんでしたが、包丁の種類は用途別にたくさんあり、刺身包丁、麺切り包丁、カステラナイフやチーズナイフなども。
切れ味のよい包丁に変えたらますます料理が楽しくなったという口コミも見られました。ぜひ自分にあった包丁を選んで料理を楽しんでくださいね。
※製品紹介、包丁の種類、お手入れ・保管方法の一部分を執筆しました。
ライター：青倉
長崎出身福岡在住。丁寧な暮らしに憧れつつ常にバタバタしている3児の母です。ドラッグストアや教育機関勤務を経て、現在はWebライターとして活動中。子育て・暮らし・美容関連の記事を中心に執筆しています。所持資格は化粧品検定1級・FP3級など。カメラ・旅行・文房具も好き。
